Chocolat d'Amérique Latine

República del Cacao a été fondée en 2005 par les frères Chiriboga, des Équatoriens inspirés par la découverte de la renommée mondiale du cacao de leur pays, lors d'une visite à Paris. Leur choc face à la reconnaissance internationale du cacao de Guayaquil, Équateur, les pousse à fonder une entreprise dédiée à la production locale de chocolat authentique et durable, en mettant en avant le cacao fin d’Amérique latine.

Leur objectif : valoriser et préserver ce produit en travaillant en étroite collaboration avec les communautés locales pour soutenir l'agriculture durable.

L’entreprise repose sur quatre grands piliers :

• le cacao fin
• l'excellence
• la communauté
• l'authenticité. 

Ces principes guident la production d'un chocolat aromatique et de haute qualité, fabriqué entièrement en Amérique latine avec des ingrédients locaux.

Des ingrédients latino-américains

Tous les ingrédients utilisés par República del Cacao proviennent d'Amérique latine. Le chocolat est exclusivement élaboré à partir de cacao fin issu de l'Équateur, du Pérou, du Mexique et de la République dominicaine.

Parmi les innovations de la marque, on trouve l'utilisation de produits traditionnels comme la panela, un sucre de canne non raffiné, et le maïs andin sans OGM, acheté auprès de producteurs locaux en Équateur. Ces ingrédients témoignent de l'attachement à la qualité, à la durabilité et à l'héritage culinaire local de la marque.

Une marque engagée, récompensée par le label B Corp

República del Cacao met un point d’honneur à être une marque locale, en investissant dans les infrastructures, la technologie et l’achat régional de matières premières, contribuant ainsi au développement économique de la région tout en favorisant un échange de savoir-faire.

La production reste locale pour conserver la valeur ajoutée dans les pays d’origine. Cela inclut le maintien de postes qualifiés, le renforcement des capacités technologiques et la conservation des savoir-faire locaux. En achetant ses ingrédients en Amérique latine, l’entreprise veille à ce que les pratiques durables s’appliquent à chaque étape de leur chaîne de valeur, de la culture du cacao à la production de chocolat.

L’entreprise entretient des relations directes avec les producteurs de cacao et les communautés locales, évitant les intermédiaires afin de maximiser les bénéfices pour les agriculteurs. Ces collaborations s'étendent également aux universités et institutions locales, à travers des ateliers, des formations et des projets visant à promouvoir des pratiques durables et à encourager l’innovation dans le secteur du cacao et de la gastronomie.

L’entreprise a reçu la labellisation B Corporation, garantissant leur engagement envers des pratiques responsables socialement et environnementalement. Ce statut témoigne d'efforts pour équilibrer la rentabilité avec des objectifs sociaux, en promouvant un modèle économique inclusif et durable pour tous.