Trouvez vos futurs talents avec Graines de Pâtissier

Eugène Weiss n’a jamais cessé d’innover afin de proposer à ses clients le meilleur du chocolat. Des créations chocolatées, des pralinés ainsi que des nouvelles expériences gustatives et sensorielles. Un esprit pionnier et novateur ancré dans l’ADN de la Maison Weiss depuis 1882.

C’est grâce à l’excellence d’un savoir-faire artisanal français et à une créativité sans limites que la Maison Weiss donne naissance cette année au chocolat de couverture Tevenn.

Professionnels de la restauration et artisans, vous faites certainement face à un manque de main d'œuvre. Vous vous inquiétez peut-être de la pérennité du métier et vous avez une forte volonté de transmettre vos savoir-faire. Puisque nous avons conscience de ces enjeux actuels, nous souhaitons mettre en lumière le programme Graines de Pâtissier. 

Dans le monde de la gastronomie, la recherche de talents est une quête constante. Vous savez combien il est crucial de s'entourer de professionnels passionnés et compétents, à qui vous pouvez partager votre savoir-faire. C'est pourquoi Valrhona Selection, fidèle à ses engagements, lance une initiative solidaire pour vous aider à vous engager pour l’avenir du métier. Découvrez comment le programme Graines de Pâtissier peut devenir votre allié dans cette démarche. 

Notre objectif : vous mettre en relation avec les acteurs du programme Graines de Pâtissier. Afin de vous faire bénéficier de ses avantages et de vous permettre de vous engager pour la transmission des savoir-faire. 

Et les résultats sont là : 545 jeunes ont participé au programme depuis son lancement en 2017. 50% des jeunes sont entrés en formation ou en emploi suite au programme.

Les jeunes de Graines de Pâtissier sont tous inscrits à l'Ecole de la deuxième chance. Ils revoient tous les fondamentaux et connaissances de bases, nécessaires pour entrer en CAP. Le programme revient sur les savoir-être en entreprise mais leur apporte aussi des conseils pour réaliser un CV, une lettre de motivation ou réussir des entretiens. Les jeunes suivent également des cours de remise à niveau concernant les matières scolaires, de sorte à être à l’aise pour leur retour en formation. 

Enfin, en plus d’accompagner les jeunes dans leur insertion professionnelle, l’Ecole de la Deuxième Chance a aussi pour rôle de les aider dans leur insertion sociale et citoyenne. La recette idéale pour un avenir solide. 

Les jeunes passent ensuite au minimum 8 journées en Centre de Formation d’Apprentis (CFA).  Des formateurs pâtissiers les accompagnent en laboratoire pour leur faire découvrir leur futur lieu d’apprentissage. L’avantage ? Remettre un pied en milieu scolaire dans un cadre privilégié, sans la pression d’être déjà engagés dans un contrat. Lors de ces journées en CFA, ils découvrent les premiers gestes pâtissiers mais aussi les règles d'hygiène, leurs futurs formateurs et les équipes d’encadrement. 

Comment savoir qu’un métier est fait pour vous ? Il faut en connaître la réalité. C’est pourquoi chaque jeune doit réaliser des stages d’une durée minimum de 2 fois 15 jours chez des artisans. C'est l'occasion pour eux de se mettre en conditions réelles, avec les contraintes professionnelles, de se confronter à la réalité du métier de pâtissier, chez un artisan. Ils peuvent aussi de cette façon trouver un futur maître d’apprentissage. 

Ces étapes leur permettent d'avoir une vision claire de ce que sera l'apprentissage et de préciser leur projet professionnel. Et pour les artisans, c'est une occasion de rencontrer de futurs talents.  

Vous souhaitez participer à l'aventure Graines de Pâtissier et trouver de futurs stagiaires et talents ? Il vous suffit de remplir le formulaire de contact du site Graines de Pâtissier. Vous souhaitez participer à l'aventure Graines de Pâtissier et trouver de futurs stagiaires et talents ? Il vous suffit de remplir le formulaire de contact du site Graines de Pâtissier.

• A qui s'adresse cette opération ? A tous les clients Valrhona Selection
• Quelles sont les dates ? Du 5 mai au 30 septembre 2025.

Une fabrication 100% française et issue d’un savoir-faire artisanal reconnu par le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » depuis 2014.

Tevenn est doté d’une recette « clean label », une liste d’ingrédients qui se veut la plus courte possible. Une recette unique sur le marché puisque Tevenn est sans gluten, sans OGM, sans arômes ni colorants artificiels et 100% pur beurre de cacao.

Tevenn est constitué de plusieurs ingrédients français : l’onctuosité du lait de France, l’intensité de la Fleur de sel de Guérande ramassé à la main, le tout avec le juste équilibre en sucre. Sa couleur dorée typique du caramel est 100% naturelle.