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República del Cacao a été fondée en 2005 par les frères Chiriboga, des Équatoriens inspirés par la découverte de la renommée mondiale du cacao de leur pays, lors d'une visite à Paris. Leur choc face à la reconnaissance internationale du cacao de Guayaquil, Équateur, les a poussés à fonder une entreprise dédiée à la production locale de chocolat authentique et durable, en mettant en avant le cacao fin d’Amérique latine. Leur objectif était de valoriser et préserver ce produit en travaillant en étroite collaboration avec les communautés locales pour soutenir l'agriculture durable.

L’entreprise repose sur quatre grands piliers : le cacao fin, l'excellence, la communauté et l'authenticité. Ces principes guident leur production de chocolat aromatique et de haute qualité, fabriqué entièrement en Amérique latine avec des ingrédients locaux. República del Cacao met un point d’honneur à être une marque locale, en investissant dans les infrastructures, la technologie et l’achat régional de matières premières, contribuant ainsi au développement économique de la région tout en favorisant un échange de savoir-faire.

Bien que produisant localement, República del Cacao a une portée mondiale. Leurs chocolats sont appréciés dans plus de 20 pays par des amateurs et professionnels de la gastronomie. L’entreprise a reçu la certification B Corp, un label garantissant leur engagement envers des pratiques responsables socialement et environnementalement. Ce statut témoigne de leurs efforts pour équilibrer la rentabilité avec des objectifs sociaux, en promouvant un modèle économique inclusif et durable pour tous.

República del Cacao privilégie la production locale non seulement pour réduire son empreinte carbone, mais aussi pour conserver la valeur ajoutée dans les pays d’origine. Cela inclut le maintien de postes qualifiés, le renforcement des capacités technologiques et la conservation des savoir-faire locaux. En achetant des ingrédients principalement en Amérique latine, l’entreprise veille à ce que les pratiques durables s’appliquent à chaque étape de leur chaîne de valeur, de la culture du cacao à la production de chocolat.

L’entreprise entretient des relations directes avec les producteurs de cacao et les communautés locales, évitant les intermédiaires afin de maximiser les bénéfices pour les agriculteurs. Ces collaborations s'étendent également aux universités et institutions locales, à travers des ateliers, des formations et des projets visant à promouvoir des pratiques durables et à encourager l’innovation dans le secteur du cacao et de la gastronomie.

Tous les ingrédients utilisés par República del Cacao proviennent d'Amérique latine. Leur chocolat est exclusivement élaboré à partir de cacao fin issu de l'Équateur, du Pérou, du Mexique et de la République dominicaine. Parmi leurs innovations, on trouve l'utilisation de produits traditionnels comme la panela, un sucre de canne non raffiné, et le maïs andin sans OGM, acheté auprès de producteurs locaux en Équateur. Ces ingrédients témoignent de leur attachement à la qualité, à la durabilité et à l'héritage culinaire local.

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    1. Pur Jus de Pomme trouble 25 cl
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    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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  2. pur jus d'ananas par adamance
    1. Pur Jus d'Ananas 25 cl
    2. ref. 33285 - 12 bouteilles de 25 cl
    3. Origine Costa Rica, bon équilibre entre sucré et acidité
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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  3. nectar abricot bergeron 1l par adamance
    1. Nectar d'Abricot Bergeron 1 L
    2. ref. 41066 - 6 bouteilles de 1 L
    3. Origine France Vallée du Rhône, onctuosité et équilibre entre acidité et sucre
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. pur jus de tomate par adamance
    1. Pur Jus de Tomate 25 cl
    2. ref. 33284 - 12 bouteilles de 25 cl
    3. Origine France, à déguster nature ou assaisonné
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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  1. framboise meeker puree 5 kg par adamance
    1. Framboise Meeker en purée 5 kg
    2. ref. 32366 - 2 seaux de 5 kg
    3. Purée 100% fruit surgelée
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  2. mangue kesar alphonso puree 5 kg par adamance
    1. Mangue Kesar et Alphonso en purée 5 kg
    2. ref. 32371 - 2 seaux de 5 kg
    3. Purée 100% fruit surgelée
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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  3. citron femminello puree 5 kg par adamance
    1. Citron Femminello en purée 5 kg
    2. ref. 32368 - 2 seaux de 5 kg
    3. Purée 100% fruit surgelée
    4. Disponible à partir du 03 janvier 2025.
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  4. NOUVEAU

    griotte oblacinska puree 1 kg par adamance
    1. Griotte Oblacinska en purée 1 kg
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    1. Fruit de la passion Passiflora Edulis Flavicarpa en purée 1 kg
    2. ref. 43351 - 4 barquettes de 1 kg
    3. Purée 100% fruit surgelée
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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