chocolat noir equateur amazonie 75 par rdc

Chocolat noir Equateur Amazonie 75% - Pistoles 2,5 kg

Republica Del Cacao

Réf: 20048 /

Sac de 2,5 kg

Chocolat noir de couverture Republica del Cacao pour les professionnels
Teneur en cacao : 75 %
Cacao Pure Origine Equateur Amazonie
Chocolat 100% Amérique latine : cacao et sucre
Profil : Cacaoté et boisé, avec des notes d'amande
Applications optimales: Moulage, ganaches, glaces et sorbets
Autres applications recommandées: Enrobage, sauces et boissons
Entreprise labelisée B Corporation

Disponible à partir du 10 février 2025.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Glacier
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	75.00
Couleur de chocolat	Noir
Origine des fèves	Pure origine

Chocolat surprenant, unique, subtil avec des notes d’amandes. Produit avec la variété de cacao fin d’Equateur “Sacha”, provenant d’Amazonie équatorienne.Ce chocolat malgré un haut pourcentage de cacao, présente un profil rond avec des notes de fruits secs comme l’amande et la noisette. Il est caractéristique de trouver d’intenses notes de cacao grille en fin de bouche. On découvre des saveurs terreuses et boisées qui nous rappellent les bois.

Informations
Poids net (valeur)	2.50
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Chocolat Noir, 75% Cacao.
Conditions de conservation	16-18°C
Longueur pièce (valeur)	11.50
Largeur pièce (valeur)	12.50
Hauteur (valeur)	44.00
Unité Dimension	CM
DVC	18 mois

Composition
Allergènes	Peut contenir des traces de fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches, noix de pécan), de cacahuètes, de gluten, de graines de sésame, de lait, d’oeufs et de soja. Ce produit est fabriqué dans une usine qui transforme également du lait.
Ingrédients	Liqueur de cacao d‘Amazonnie équatorienne, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), Extrait naturel de vanille.

Goût
Notes mineures	Amer, Grillé, Boisé
Profil sensoriel	Noix, Amer
Notes singulières	Grué de cacao, Amertume

Ganache et Crémeux, Moulage, Enrobage, Glace et Sorbet, Mousse

GanachesMoulageEnrobageGlaces et sorbetsSauces et boissons

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