chocolat couleur blonde equateur 33 avec mais grille par rdc

NOUVEAU

Chocolat de couleur blonde Equateur 33% avec maïs grillé - Pistoles 2,5 kg

Republica Del Cacao

Réf: 48328 /

Sac de 2,5 kg

Chocolat de couverture blond Republica del Cacao pour les professionnels
Teneur en beurre de cacao : 33 %
Cacao Pure Origine Équateur
Chocolat 100% Amérique latine : cacao et sucre
Profil : Equilibré avec notes de caramel et de toffee
Applications optimales: Ganache et enrobage
Autres applications recommandées: Sauces et boissons, mousses, moulage
Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Restaurateur
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	33.00
Couleur de chocolat	Blond
Origine des fèves	Pure origine

Innovation en matière de chocolat blanc, résultat de la combinaison de l'onctuosité du lait, du goût traditionnel de la panela biologique et de la saveur authentique et distinctive du maïs torréfié. Ses notes de caramel et de toffee issues de la légère caramélisation du lait, associées à une pincée de sel et au goût du sirop de canne à sucre, créent un équilibre entre les deux.Le goût du sirop de canne à sucre crée un équilibre de saveurs qui rehausse les notes de maïs grillé.Sa couleur caramel, sa polyvalence et sa fluidité font de ce chocolat un profil idéal pour la création de recettes innovantes.

Informations
Poids net (valeur)	2.50
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Chocolat Blanc au Maïs Grillé Équateur 33% de Beurre de Cacao Minimum
Conditions de conservation	16-18°C
Longueur pièce (valeur)	11.50
Largeur pièce (valeur)	12.50
Hauteur (valeur)	44.00
Unité Dimension	CM
DVC	12 mois

Composition
Allergènes	Il contient du lait. Peut contenir des traces de fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches, noix de pécan), de cacahuètes, de gluten, de graines de sésame, d’oeufs et de soja.
Ingrédients	Beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre de canne complet (panela), sucre, maïs grillé, émulsifiant (lécithine de tournesol), sel, extrait naturel de vanille.

Goût
Notes mineures	Type lait frais, Pointe de sel, Caramel mou
Profil sensoriel	Caramel, Type lait frais, Pointe de sel
Notes singulières	Notes caramélisées

Enrobage, Mousse, Ganache et Crémeux, Moulage, Glace et Sorbet

MoussesGanachesMoulageEnrobageGlaces et sorbetsSauces et boissons

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