Chocolat au lait Pérou 38% - Pistoles 2,5 kg

Republica Del Cacao

Réf: 30680 /

Sac de 2,5 kg

Chocolat au lait de couverture Republica del Cacao pour les professionnels
Teneur en cacao : 38 %
Cacao Pure Origine Pérou
Chocolat 100% Amérique latine : cacao et sucre
Profil : Frais avec de fines notes de caramel
Applications optimales: Mousses, ganaches, moulage
Autres applications recommandées: Sauces et boissons, enrobage
Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Chocolatier, Pâtissier, Hôtelier, Café-Bar
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	38.00
Couleur de chocolat	Lait
Origine des fèves	Pure origine

La fraîcheur remarquable du cacao fin d´arôme provenant du Pérou est associé au goût pur du lait frais, complété par de fines notes de caramel. Ce chocolat au lait de couleur claire et avec une texture soyeuse.

Informations
Poids net (valeur)	2.50
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Chocolat au lait Pérou 38% Cacao
Conditions de conservation	16-18°C
Longueur pièce (valeur)	11.50
Largeur pièce (valeur)	12.50
Hauteur (valeur)	44.00
Unité Dimension	CM
DVC	14 mois

Composition
Allergènes	Présence éventuelle de fruits secs (amendes, noisettes, pistaches, noix de pécan), cacahuètes, gluten, graines de sésame, protéine de lait, oeufs et soja.
Ingrédients	Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, liqueur de cacao du Pérou, émulsifiant (lécithinede tournesol ), extrait naturel de vanille.

Goût
Notes mineures	Type lait frais, Fruité
Profil sensoriel	Type lait frais, Douceur, Vanillé
Notes singulières	Douceur

Mousse, Ganache et Crémeux, Moulage, Enrobage, Glace et Sorbet

MoussesGanachesMoulageEnrobageGlaces et sorbetsSauces et boissons

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