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Extrait de tomate en poudre Taste Colour - 450 g
Sosa
- Poudre de Tomate - Sosa Ingredients pour les professionnels.
- Produit naturel en poudre pouvant être utilisé comme colorant.
- Saveur et odeur: Caractéristique de la tomate.
- Aspect: Poudre fine de couleur rouge.
- Application: Exclusivement à usage alimentaire.
- Elaborations: Ingrédient de base pour la préparation de sauces, soupes et plats cuisinés.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Description
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Fiche Technique
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Conseils d'utilisation
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|
Métiers associés |
Chocolatier, Pâtissier, Hôtelier, Traiteur, Boulanger, Epicerie fine, Glacier |
Temps forts/Saisonnalité |
Intemporel |
-
Informations |
Poids net (valeur) |
500.00 |
Poids Net (unité) |
g |
Dénomination légale |
Poudre de Tomate |
Conditions de conservation |
Dans un lieu sec (humidité <60%). Température entre 15°C et 25°C. Protégez de la lumière et des odeurs. |
Longueur pièce (valeur) |
10.00 |
Largeur pièce (valeur) |
10.00 |
Hauteur (valeur) |
16.50 |
Unité Dimension |
CM |
DVC |
12 mois |
Composition |
Allergènes |
Peut contenir des traces de Fruits à coque, lait, soja, sulfites, Oeuf, moutarde, cèleri, sésame, cacahuète |
Ingrédients |
Tomate en Poudre |
-
- Dosages indicatifs pour obtenir les teintes présentées :
- Gâteau éponge : 200 g/kg
- Meringue : 200 g/kg
- Macaron : 20 g/kg + 4 g/kg Goût Colorant rouge + 4 g/kg Goût Colorant orange
- Glaçage royal : 160 g/kg
- Gélatine : 80 g/kg
- Enrobage : 150 g/kg + 70 g/kg de beurre de cacao
- Beurre de cacao : 100 g/kg
- Crème glacée : 50 g/kg
- Crème pâtissière : 100 g/kg
- Pâte : 180 g/kg
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