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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier, Restaurateur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Type de fruits secs | Pistache |
Dosage recommandé : Q/S. Elaborations : Elle permet de sucrer à souhait les crèmes à tartiner, les glaces, les semi-sorbets, les mousses, les garnitures à la crème, les bonbons, les chocolats, les nougats.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Pâte de pistache |
| Conditions de conservation | Dans un lieu sec (humidité <60%). Température entre 15°C et 25°C. Protégez de la lumière et des odeurs. |
| Longueur pièce (valeur) | 10.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 10.00 |
| Hauteur (valeur) | 16.50 |
| Unité Dimension | CM |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Allergènes dans le produits : Soy, tree nuts. Peut contenir des traces de : Peanuts, milk, tree nuts, sesame. |
| Ingrédients | Pistache, Émulsifiant: lécithine de soja (E322), Concentré de spiruline, Arôme naturel (fruits à coque) |
Application : Cette pâte peut être utilisée dans n’importe quelle recette de cuisine ou de confiserie pour ajouter une saveur de pistache grillée très prononcée.
Recette pour les pâtissiers
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