NOUVEAU

Cremor tartar - 1 kg

Sosa

Réf: 41542 /

Pot de 1 kg

Cremor tartar : Bitartrate de potassium Sosa Ingredients pour les professionnels
Propriétés : Stabilisant et émulsifiant, évite la cristallisation du sucre.
Mode d'emploi : Appliquer directement à froid et incorporer en agitant.
Application : Tout type de liquide.
Remarques : Fine poudre cristalline blanche.
Préparation : En combinaison avec le bicarbonate, on obtient une augmentation de volume dans les pâtes à tarte / Aide à stabiliser le fouet des blancs d'oeufs et de la crème / Prévient la cristallisation du sucre dans la production de caramel.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Boulanger, Restaurateur, Pâtissier
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Elaborations : en combinaison avec le bicarbonate, une augmentation de volume est obtenue dans les pâtes à pâtisserie. Aide à stabiliser les blancs d'œufs et la crème. empêche la cristallisation du sucre dans la préparation au caramel.

Informations
Poids net (valeur)	1.00
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Tartrate monopotassique en poudre
Conditions de conservation	Dans un lieu sec (humidité <60%). Température entre 15°C et 25°C. Protégez de la lumière et des odeurs
Longueur pièce (valeur)	10.00
Largeur pièce (valeur)	10.00
Hauteur (valeur)	16.50
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Composition
Allergènes	Peut contenir des traces de Fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf,moutarde, cèleri, sésame, cacahuète.
Ingrédients	Correcteur d'acidité: Tartratemonopotassique (E336i).

Utilisation conseillée : Appliquer directement à froid etincorporer sous agitation.

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