Gomme konjac - 600 g

Sosa

Réf: 41550 /

Pot de 600 g

Gomme konjac en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
100% origine naturelle
Possède des propriétés épaississants, stabilisants et gélifiants, avec une grande capacité d'absorption d'eau
Dissoudre à froid
Dosage : 0,5 - 5 g/kg

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Pâtissier, Chocolatier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

C'est une poudre blanc-beige qui peut entrer en synergie avec différents additifs ou produits sucrés. L'ajout de calcium améliore ses propriétés d'épaississants, de stabilisants et de gélifiant.

Informations
Poids net (valeur)	600.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	GOMME KONJAC EN POUDRE
Conditions de conservation	Conserver dans un endroit frais et sec 2-30ºC, à l'abri de la lumière
Longueur pièce (valeur)	10.00
Largeur pièce (valeur)	10.00
Hauteur (valeur)	16.50
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Composition
Ingrédients	Épaississant et gélifiant : gomme de konjac gomme (E425i)

Dissoudre à froid et chauffer à 80°C, puis agiter fortement. Idéalement l'incorporer aux ingrédients solides afin d'éviter les grumeaux.

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