Agent épaississant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
100% origine naturelle : racine de Kuzu
Substituant à la farine et l'amidon : sans gluten
Idéal pour élaborer des gels fermes et élastiques, des coulis, sauces ou purées
Travail à chaud
Non congelable
Utilisation : tous liquides
Dosage : 45-180 g/kg
Selection Transparence Sosa
Disponible à partir du 13 décembre 2024.
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Métiers associés
Pâtissier
La sélection transparence
1
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
Informations
Poids net (valeur)
400.00
Poids Net (unité)
g
Dénomination légale
Poudre d'arrow-root
Conditions de conservation
Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
Longueur pièce (valeur)
10.00
Largeur pièce (valeur)
10.00
Hauteur (valeur)
16.50
Unité Dimension
CM
DVC
24 mois
Composition
Ingrédients
Poudre de Kuzu
Utilisation : Dissoudre dans l'eau avant utilisation. préalablement dissous dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il adopte une texture gélatineuse -presque transparente, chauffer pour finir.Application : Substitut de l'amidon de maïs, applicable avec toutes sortes de liquides.Elaborations : Mochis / Voiles / Fausses pommes de terre. Epaississant pour sauces, soupes, purées, puddings, garnitures, Moka Dosage : 45-180 g/Kg
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