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  1. elastic par sosa
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Elastic - 550 g

Sosa
Réf: 49570 /
Pot de 550 g
  • Gélifiant en poudre à base d'algues et gomme de caroube Sosa Ingredients pour les professionnels
  • 100% origine naturelle
  • Agent gélifiant le plus élastique du marché
  • Travail à chaud
  • Congelable, thermoréversibilité : oui
  • Utilisation : tous types de liquides
  • Dosage : 20-50 g/kg
  • Sélection Transparence Sosa
  • Certification Kasher

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    La sélection transparence 1
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 550.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Agent gélifiant en poudre
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    DVC 24 mois
    Composition
    Ingrédients Maltodextrine, Epaississant : gomme de caroube (E410), carraghénane (E407), Correcteur d'acidité : Citrate tripotassique (E332ii).

  6. Utilisation : Verser la poudre avec le reste des solides sur le liquide, chauffer.Application : Toute élaboration liquide.Observations : Résiste au gel.Dosage : 25-50 g/kgSubstitut de la gélatine animale

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