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  1. gelburger par sosa
gelburger par sosa

Gelbinder - 500 g

Sosa
Réf: 50064 /
Pot de 500 g
  • Gélifiant et agglomérant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
  • S'utilisepour élaborer des agglomérats type burgers, tartares ou terrines
  • Travail à chaud et à froid
  • Congelable, thermoréversibilité : non
  • Utilisation : liquides aqueux
  • Dosage : 10-15 g/kg
  • Sélection Transparence Sosa

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 500.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Gelburger
    Conditions de conservation Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    DVC 24 mois
    Composition
    Ingrédients Épaississant : alginate de sodium (E401), affermissant : sulfate de calcium (E516), sel, diphosphate tétrasodique (E450iii).

  6. Utilisation conseillée: Il s'utilise avec tous types d'aliments pour la réalisation de burger, de tartares ou de terrines. Il suffit de le mélanger avec le reste des produits en respectant le dosage recommandé qui est de 10-15 g/kg.

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