NOUVEAU

Pectine 325 NH 95 - 500 g

Sosa

Réf: 41482 /

Pot de 500 g

Pectine amidée à faible teneur en méthoxyle (LMA) Sosa Ingredients pour les professionnels
Utilisation: Mélanger la pectine avec le sucre. Incorporer à la pulpe sous forte agitation. Porter à ébullition et ajouter de l'acide.
Application : PH adéquat : 3,2-3,5. Au moins 50% de sucre ajouté Minimum 20% de fruits.
Observations : Gélification rapide. Effet final à 24h. Gélules fortes. Thermoréversible.
Elaborations : A base de confitures ou de garnitures de type fruits.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.


Métiers associés	Pâtissier
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Dosage : Confitures: 0,5-1%Gélifiant ou crémeux: 1 -1,5%

Informations
Poids net (valeur)	500.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Poudre gelifiante pour dessert et confiture
Conditions de conservation	Dans un lieu sec (humidité <60%). Température entre 15°C et 25°C. Protégez de la lumière et desodeurs.
Longueur pièce (valeur)	10.00
Largeur pièce (valeur)	10.00
Hauteur (valeur)	16.50
Unité Dimension	CM

Composition
Allergènes	Peut contenir des traces de : Fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, cèleri, sésame, cacahuète.
Ingrédients	Épaississant: pectinefaiblement méthoxylée(E440ii), Sucre.

Utilisation: Mélanger la pectine avec le sucre. Incorporer à la pulpe sous forte agitation. Porter à ébullition et ajouter de l'acide.

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