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  1. procrema 100 froid chaud nature par sosa
procrema 100 froid chaud nature par sosa
  1. Vegan

Procrema 100 froid/chaud nature - 3 kg

Sosa
Réf: 48674 /
Seau de 3 kg
  • Mélange de stabilisateurs, d’épaississants, de protéines, de fibres et de sucres Sosa Ingredients pour les professionnels
  • Idéal pour formuler une glace en toute simplicité
  • Travail à chaud et à froid
  • Congelable, thermoréversibilité : oui
  • Dosage : 100 g/kg
  • Utilisation : liquides aqueux et/ou lactés
  • Selection Transparence Sosa Ingredients

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    La sélection transparence 1
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Mélange d'additifs en poudre
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 22.70
    Largeur pièce (valeur) 22.70
    Hauteur (valeur) 19.40
    Unité Dimension CM
    DVC 24 mois
    Composition
    Allergènes Soja et produits à base de soja, sulfits
    Ingrédients Glucose, Dextrose, inuline, Protéine de soja, épaississant: alginate de sodium (E401), gomme de guar (E412), carraghénate (E407), fibre citrique, saccharose

  6. Utilisation conseillée: Toute préparation liquide ou semi-liquide, à base de produits laitiers (Pour la préparation de glaces froides ou pasteurisées.). Une fois mélangé au liquide, il est préférable de reposer l'appareil pendant 8 heures pour qu'il mature avant de congeler. Dosage: 100 g/L

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