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  1. stabilisant epaississant flaxfiber 600 g par sosa

NOUVEAU

Stabilisant épaississant Flaxfiber - 600 g

Sosa
Réf: 42151 /
Pot de 600 g
  • Fibres issues de graines de lin brun et blond (Linum usitatissiumum L.), dont on extrait le mucilage
  • Produit composé de 3 types de fibres: cellulose, lignine (insoluble) et mucilage (soluble)
  • Teneur en fibres : >76% Dont : Fibres solubles : >12%, Fibres insolubles : >88%
  • Sa composition lui confère d’excellentes propriétés d’épaississement, de stabilisation, d’émulsion et de tenue
  • Ce produit peut remplacer les propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme xanthane lorsqu’il est utilisé dans un rapport 1:2
  • Il est incolore et neutre en goût

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Pâtissier, Restaurateur, Boulanger
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

    Les propriété de Flaxfiber

    • Propriétés: Sa composition lui confère d’excellentes propriétés d’épaississement, de stabilisation, d’émulsion et de tenue. Ce produit peut remplacer les propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme xanthane lorsqu’il est utilisé dans un rapport 1:2. Il est incolore et neutre en goût.
    • Utilisation: Facilement soluble/dispersible dans l’eau chaude ou froide et dans une large plage de pH.
    • Dosage: Entre 0,5 et 4%

  5. Informations
    Poids net (valeur) 600.00
    Poids Net (unité) g
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    Composition
    Allergènes Peut contenir des traces de soja, oeufs, arachides, lait, fruits à coque, graines de sésame, céleri, moutarde, sulfites.
  6. Flaxfiber est une des fibres naturelles que SOSA propose dans sa catégorie FIBRES. Nous vous invitons à télécharger le manuel d'utilisation des fibres.

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