Fibres issues de graines de lin brun et blond (Linum usitatissiumum L.), dont on extrait le mucilage
Produit composé de 3 types de fibres: cellulose, lignine (insoluble) et mucilage (soluble)
Teneur en fibres : >76% Dont : Fibres solubles : >12%, Fibres insolubles : >88%
Sa composition lui confère d’excellentes propriétés d’épaississement, de stabilisation, d’émulsion et de tenue
Ce produit peut remplacer les propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme xanthane lorsqu’il est utilisé dans un rapport 1:2
Il est incolore et neutre en goût
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Métiers associés
Pâtissier, Restaurateur, Boulanger
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
Les propriété de Flaxfiber
Propriétés: Sa composition lui confère d’excellentes propriétés d’épaississement, de stabilisation, d’émulsion et de tenue. Ce produit peut remplacer les propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme xanthane lorsqu’il est utilisé dans un rapport 1:2. Il est incolore et neutre en goût.
Utilisation: Facilement soluble/dispersible dans l’eau chaude ou froide et dans une large plage de pH.
Dosage: Entre 0,5 et 4%
Informations
Poids net (valeur)
600.00
Poids Net (unité)
g
Longueur pièce (valeur)
10.00
Largeur pièce (valeur)
10.00
Hauteur (valeur)
16.50
Unité Dimension
CM
Composition
Allergènes
Peut contenir des traces de soja, oeufs, arachides, lait, fruits à coque, graines de sésame, céleri, moutarde, sulfites.
Flaxfiber est une des fibres naturelles que SOSA propose dans sa catégorie FIBRES. Nous vous invitons à télécharger le manuel d'utilisation des fibres.
Nous avons trouvé d’autres produits qui pourraient vous intéresser !
Microsoft Edge
Google Chrome
Mozilla Firefox
Opéra
