Stabilisant épaississant Flaxfiber - 600 g

Sosa

Réf: 42151 /

Pot de 600 g

Fibres issues de graines de lin brun et blond (Linum usitatissiumum L.), dont on extrait le mucilage
Produit composé de 3 types de fibres: cellulose, lignine (insoluble) et mucilage (soluble)
Teneur en fibres : >76% Dont : Fibres solubles : >12%, Fibres insolubles : >88%
Sa composition lui confère d’excellentes propriétés d’épaississement, de stabilisation, d’émulsion et de tenue
Ce produit peut remplacer les propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme xanthane lorsqu’il est utilisé dans un rapport 1:2
Il est incolore et neutre en goût

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.


Métiers associés	Pâtissier, Restaurateur, Boulanger
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Composition
Allergènes	Peut contenir des traces de soja, oeufs, arachides, lait, fruits à coque, graines de sésame, céleri, moutarde, sulfites.

Flaxfiber est une des fibres naturelles que SOSA propose dans sa catégorie FIBRES. Nous vous invitons à télécharger le manuel d'utilisation des fibres.

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