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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Epicerie fine, Boulanger, Café-Bar, Restaurateur, Traiteur |
| Type de produits | Bouchées |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Autre |
| Intérieurs | Céréales |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Céréales maltées croustillantes enrobées de spécialité à base de beurre de cacao et de framboise. |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Hauteur (valeur) | 13.00 |
| Longueur pièce (valeur) | 19.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 8.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 5 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 531.00 |
| Energie (kJ) | 2217.00 |
| Lipides totaux (g) | 29.70 |
| (Lipides) saturés (g) | 17.30 |
| Glucides totaux (g) | 59.20 |
| (Glucides) sucres (g) | 50.00 |
| Protéines (g) | 2.64 |
| Sel (g/100g) | 0.17 |
| Fibres alimentaires (g) | 4.03 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | gluten, lait,fruits à coque, soja |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao 29, 1%, céréales maltées croustillantes 18, 2% (farine de BLÉ, amidon de BLÉ, farine de BLE malté, saccharose, extrait de malt d'ORGE, LAIT écrémé en poudre, sel), framboise en poudre 9, 3%, maltodextrine, émulsifiant : lécithine de tournesol, agent d'enrobage : gomme shellac. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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