Andoa Lactee 39% feves 250 gr par Valrhona

STOCK LIMITE

Chocolat au lait Andoa Lactée 39% Bio - fèves 250 g

Valrhona

Réf: 31229 /

Sac de 250 g

Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
Article non reconduit à fin de stock. Retrouvez dans la gamme le Jivara 40%.
Format 250 g adapté à votre offre cooking en boutique.
Pure Origine Pérou
Certifié Fairtrade/Max Havelaar
Produit issu de l'agriculture biologique
Profil majeur : lacté. Note mineure : lait fermier. Note singulière : pointe d'acidité
Applications optimales : crémeux et ganaches
Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets,
Entreprise labelisée B Corporation

Disponible à partir du 09 décembre 2024.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier
Origine (Géographique)	Pérou
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	39.00
Couleur de chocolat	Lait
Origine des fèves	Pure origine

Produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01. Le sucre de canne, le beurre de cacao et les fèves de cacao sont issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 73,7% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org.

Informations
Poids net (valeur)	250.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Chocolat de couverture au lait biologique et équitable (39% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Conditions de conservation	16-18 degrés
Hauteur (valeur)	7.00
Longueur pièce (valeur)	21.00
Largeur pièce (valeur)	14.00
Unité Dimension	CM
DVC	8 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	588.54
Energie (kJ)	2447.76
Lipides totaux (g)	41.78
(Lipides) saturés (g)	25.08
Glucides totaux (g)	43.87
(Glucides) sucres (g)	42.83
Protéines (g)	7.97
Sel (g/100g)	0.26
Fibres alimentaires (g)	2.60

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	sucre de canne, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao du Pérou, émulsifiant: lécithine de tournesol. () produit issu de l'agriculture biologique.

Goût
Notes mineures	Type lait fermier
Profil sensoriel	Lacté

Ganache et Crémeux, Enrobage, Moulage, Mousse, Barre de chocolat, Glace et Sorbet

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