Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur
Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :
Disponible à partir du 10 avril 2025.
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier |
| Origine (Géographique) | Pérou |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Pourcentage de cacao minimum | 39.00 |
| Couleur de chocolat | Lait |
| Origine des fèves | Pure origine |
Produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01. Le sucre de canne, le beurre de cacao, les fèves de cacao sont issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 73,7% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 3.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Chocolat de couverture au lait biologique et équitable (39% de cacao minimum, pur beurre de cacao). |
| Conditions de conservation | 16-18 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 11.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 19.00 |
| Hauteur (valeur) | 25.00 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 8 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 589.00 |
| Energie (kJ) | 2451.00 |
| Lipides totaux (g) | 41.80 |
| (Lipides) saturés (g) | 25.10 |
| Glucides totaux (g) | 43.90 |
| (Glucides) sucres (g) | 42.80 |
| Protéines (g) | 7.97 |
| Sel (g/100g) | 0.26 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.60 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait. Présence possible de : fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | sucre de canne*, beurre de cacao*, LAIT entier en poudre*, fèves de cacao du Pérou*, émulsifiant: lécithine de tournesol*. (*) produit issu de l'agriculture biologique. |
| Goût | |
|---|---|
| Notes mineures | Type lait fermier |
| Profil sensoriel | Lacté |
| Notes singulières | Une point d'acidité |
Ganache et Crémeux, Enrobage, Moulage, Mousse, Barre de chocolat, Glace et Sorbet
PURE ORIGINE
Microsoft Edge
Google Chrome
Mozilla Firefox
Opéra
