Chocolat au lait Bitter Lactée 39% - fèves 12 kg

Valrhona

Réf: 19893 /

Carton de 12 kg

Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
Assemblage d'exception
Un chocolat équilibré et fluide, idéal pour l'enrobage
Profil majeur : lacté. Note mineure : lait frais. Note singulière : pointe de vanille
Applications optimales : enrobage
Autres applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets, crémeux et ganaches
Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Boulanger, Pâtissier, Restaurateur, Chocolatier, Traiteur
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	39.00
Couleur de chocolat	Lait
Origine des fèves	Assemblage

BITTER LACTEE 39% - MARIAGE DE GRANDS CRUS - Profil aromatique Lacté, type lait frais et pointe de Vanille. Chocolat de couverture idéal pour l'enrobage.

Informations
Poids net (valeur)	12.00
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Chocolat de couverture au lait (39% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Conditions de conservation	Dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Après utilisation, refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker aux températures préconisées jusqu'à la date limite d'utilisation optimale inscrite sur l'emballage.
Longueur pièce (valeur)	37.50
Largeur pièce (valeur)	25.00
Hauteur (valeur)	24.20
Unité Dimension	CM
DVC	8 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	580.00
Energie (kJ)	2415.00
Lipides totaux (g)	39.10
(Lipides) saturés (g)	23.40
Glucides totaux (g)	48.90
(Glucides) sucres (g)	48.10
Protéines (g)	6.65
Sel (g/100g)	0.17
Fibres alimentaires (g)	3.00

Composition
Allergènes	Lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Goût
Notes mineures	Type lait frais
Profil sensoriel	Lacté
Notes singulières	Gousses de vanille

Enrobage, Barre de chocolat, Moulage, Ganache et Crémeux, Mousse

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