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Disponible à partir du 16 décembre 2024.
Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Pourcentage de cacao minimum | 59.00 |
| Couleur de chocolat | Noir |
| Origine des fèves | Assemblage |
Par son profil aromatique rond et consensuel, Ariaga 59% est une couverture au saveurs équilibrées offrant des notes chocolatées équilibrées et harmonieuses.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Chocolat noir de couverture (59% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Conditions de conservation | 16-18 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 26.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 15.50 |
| Hauteur (valeur) | 26.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 10 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 557.00 |
| Energie (kJ) | 2316.00 |
| Lipides totaux (g) | 37.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 23.00 |
| Glucides totaux (g) | 45.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 41.00 |
| Protéines (g) | 6.70 |
| Sel (g/100g) | 0.02 |
| Fibres alimentaires (g) | 8.50 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque. |
| Ingrédients | pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine, arôme naturel de vanille. |
| Goût | |
|---|---|
| Notes mineures | Amer |
| Profil sensoriel | Rond |
PURE ORIGINE
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Recette calculée pour 40 Eclairs
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