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chocolat noir caraibe 66 12kg par valrhona

Chocolat noir Caraïbe 66% - fèves 12 kg

Valrhona
Réf: 19843 /
Carton de 12 kg
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage d'exception
  • Caraïbe est la valeur sûre, l'équilibre parfait
  • Chocolat référent de l'école Valrhona
  • Profil majeur : épices sucrées. Note mineure : grillé. Note singulière : amertume
  • Applications optimales : enrobage, glaces et sorbets
  • Autres applications recommandées : moulage, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier, Boulanger, Glacier, Restaurateur, Traiteur, Chocolatier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 66.00
    Couleur de chocolat Noir

  5. Informations
    Poids net (valeur) 12.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture (66% de cacao minimum,pur beurre de cacao)
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 et 18°C
    Longueur pièce (valeur) 37.50
    Largeur pièce (valeur) 25.00
    Hauteur (valeur) 24.20
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 565.00
    Energie (kJ) 2343.00
    Lipides totaux (g) 40.00
    (Lipides) saturés (g) 24.00
    Glucides totaux (g) 36.80
    (Glucides) sucres (g) 32.00
    Protéines (g) 8.00
    Sel (g/100g) 0.00
    Fibres alimentaires (g) 12.20
    Composition
    Allergènes Peut contenir: fruits à coque, lait, soja
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

  6. Enrobage, Glace et Sorbet

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