Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur
Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :
Disponible à partir du 08 octobre 2024.
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Pourcentage de cacao minimum | 55.00 |
| Couleur de chocolat | Noir |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 12.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Longueur pièce (valeur) | 37.50 |
| Largeur pièce (valeur) | 25.00 |
| Hauteur (valeur) | 24.20 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 18 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 563.00 |
| Energie (kJ) | 2340.00 |
| Lipides totaux (g) | 37.80 |
| (Lipides) saturés (g) | 22.60 |
| Glucides totaux (g) | 45.60 |
| (Glucides) sucres (g) | 43.30 |
| Protéines (g) | 5.74 |
| Sel (g/100g) | 0.01 |
| Fibres alimentaires (g) | 8.71 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | fruits à coque, lait, soja |
| Ingrédients | sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Tablette, Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse
PURE ORIGINE
Recette pour les Pâtissiers
Ambre
Quand la pâte de fruit devient précieuse
Pour 220 pièces
Réalisé avec équatorial lactée 35%
6 étapes
Découvrir la recette
Microsoft Edge
Google Chrome
Mozilla Firefox
Opéra
