Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra
Contactez-nous

Contactez-nous

  1. Accueil
  2.  > Chocolat de couverture
  3.  > Couverture de chocolat noir
  4.  > Chocolat noir Extra Bitter 61% - fèves 12 kg
  1. chocolat noir extra bitter 61 12kg par valrhona
  2. chocolat noir extra bitter 61 12kg par valrhona
chocolat noir extra bitter 61 12kg par valrhona

Chocolat noir Extra Bitter 61% - fèves 12 kg

Valrhona
Réf: 19846 /
Carton de 12 kg
  • Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
  • Assemblage d'exception
  • Le grand classique des couvertures
  • Profil majeur : épices sucrés. Note mineure : fruits secs. Note singulière : noix de coco
  • Applications optimales : enrobage
  • Autres applications recommandées : glaces et sorbets, moulage, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
  • Entreprise labelisée B Corporation"

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Boulanger, Pâtissier, Restaurateur, Chocolatier, Traiteur
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 61.00
    Couleur de chocolat Noir
    Origine des fèves Assemblage

    Avec son goût chocolaté intense. Extra Bitter révèle sur un fond d'amertume toute la puissance de son caractère.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 12.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat noir de couverture (61% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 37.50
    Largeur pièce (valeur) 25.00
    Hauteur (valeur) 24.20
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 558.00
    Energie (kJ) 2317.00
    Lipides totaux (g) 37.90
    (Lipides) saturés (g) 22.80
    Glucides totaux (g) 41.70
    (Glucides) sucres (g) 38.90
    Protéines (g) 7.05
    Sel (g/100g) 0.01
    Fibres alimentaires (g) 10.80
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
    Goût
    Notes mineures Fruits secs
    Profil sensoriel Epices sucrées
    Notes singulières Noix de coco

  6. Glace et Sorbet, Enrobage, Barre de chocolat, Moulage, Ganache et Crémeux, Mousse

Nous avons trouvé d’autres produits qui pourraient vous intéresser !

SELECTIONS DE PRODUITS

  1. jivara 40 feves 3 kg par valrhona
    1. Chocolat au lait Jivara 40%
    2. ref. 4658 - Sac fèves 3 kg
    3. Assemblage d'exception. Lacté et malté.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. equatoriale lactee 35 feves 12 kg par valrhona
    1. Chocolat au lait Equatoriale lactée 35% 12kg
    2. ref. 19844 - Carton de 12 kg
    3. Assemblage d'exception. Rond.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. PURE ORIGINE

    tanariva 33 par valrhona
    1. Chocolat au lait Tanariva 33%
    2. ref. 4659 - Sac fèves 3 kg
    3. Pure origine* Madagascar. Gourmand et caramel mou.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. chocolat au lait equatoriale lactee 35 par valrhona
    1. Chocolat au lait Equatoriale lactée 35%
    2. ref. 4662 - Sac fèves 3 kg
    3. Assemblage d'exception. Rond.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  5. PURE ORIGINE

    bahibe 46 par valrhona
    1. Chocolat au lait Bahibé 46%
    2. ref. 9997 - Sac fèves 3 kg
    3. Pure origine* République Dominicaine. Cacaoté avec des notes de céréales.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix