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Chocolat de couleur blonde Dulcey 35% - fèves 3kg
Valrhona
Chocolat de couverture blond Valrhona pour les professionnels Assemblage de Grands Crus Dulcey séduit par sa couleur unique et sa texture onctueuse et enveloppante Profil majeur : biscuité. Note mineure : pointe de sel Applications optimales : crémeux et ganaches Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets Entreprise certifiée B Corporation
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Métiers associés
Boulanger, Chocolatier, Epicerie fine, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
Pourcentage de cacao minimum
35.00
Couleur de chocolat
Blond
Origine des fèves
Assemblage
Informations
Poids net (valeur)
3.00
Poids Net (unité)
kg
Dénomination légale
Chocolat blanc (32% de beurre de cacao minimum).
Conditions de conservation
Conservation dans un endroit sec entre 16 et 18°
Longueur pièce (valeur)
11.00
Largeur pièce (valeur)
19.00
Hauteur (valeur)
25.00
Unité Dimension
CM
DVC
7 mois
Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)
603.00
Energie (kJ)
2507.00
Lipides totaux (g)
43.40
(Lipides) saturés (g)
25.90
Glucides totaux (g)
45.00
(Glucides) sucres (g)
44.50
Protéines (g)
8.02
Sel (mg)
0.52
Fibres alimentaires (g)
0.00
Composition
Allergènes
Lait. Présence possible de: fruits à coque.
Ingrédients
beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant: lécithine de Tournesol, extrait naturel de vanille.
Goût
Notes mineures
Pointe de sel
Profil sensoriel
Biscuité
Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Moulage, Mousse
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