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  1. inspiration amande par valrhona

Inspiration Amande - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 14029 /
Sac fèves 3 kg
  • Couverture de fruit pour les professionnels
  • Innovation Valrhona
  • Le mariage complexe du beurre de cacao, la couleur et le goût intense de l'amande
  • Sans colorant ni arôme
  • Profil majeur : fruits secs. Note mineure : amande douce
  • Application optimale : crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier, Boulanger
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Couleur de chocolat Autre

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Spécialité à base de poudre d'amandes et de beurre de cacao.
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 590.00
    Energie (kJ) 2455.00
    Lipides totaux (g) 41.50
    (Lipides) saturés (g) 19.20
    Glucides totaux (g) 40.30
    (Glucides) sucres (g) 40.20
    Protéines (g) 11.90
    Sel (g/100g) 0.00
    Fibres alimentaires (g) 3.98
    Composition
    Allergènes Amandes, soja. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten.
    Ingrédients sucre, poudre d'AMANDES 30, 6%, beurre de cacao 30, 5%, émulsifiant: lécithine de SOJA.
    Goût
    Profil sensoriel Fruits secs
  6. Ganache et Crémeux, Glace et Sorbet, Enrobage, Moulage, Barre de chocolat, Mousse

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