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inspiration fraise par valrhona
  1. One percent for the planet

Inspiration fraise - Pistoles 250g

Valrhona
Réf: 1123233 /
Sac de 250 g
  • Chocolat de couverture de fruit Fraise Valrhona
  • Format 250 g adapté à votre offre cooking en boutique.
  • Qui mieux que vous, artisan, pour fournir des ingrédients de qualité et conseiller vos clients.
  • Le mariage complexe du beurre de cacao, du sucre et de la fraise.
  • Sans colorant ni arôme
  • Profil majeur : fruits confiturés. Note mineure : fraise
  • Entreprise labelisée B Corp

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier, Boulanger
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Couleur de chocolat Autre

    La texture unique du beurre de cacao, la couleur et le goût intense de la fraise.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 250.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Spécialité à base de fraises et de beurre de cacao.
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Hauteur (valeur) 117.00
    Longueur pièce (valeur) 260.00
    Largeur pièce (valeur) 167.00
    Unité Dimension MM
    DVC 6 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 584.00
    Energie (kJ) 2431.00
    Lipides totaux (g) 38.90
    (Lipides) saturés (g) 22.70
    Glucides totaux (g) 55.00
    (Glucides) sucres (g) 54.80
    Protéines (g) 1.15
    Sel (g/100g) 0.01
    Fibres alimentaires (g) 2.27
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao 37, 9%, fraises en poudre 14, 2%, émulsifiant: lécithine de tournesol.
    Goût
    Profil sensoriel Fruits confiturés

  6. Moulage, Mousse, Ganache et Crémeux

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