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  1. inspiration passion par valrhona
inspiration passion par valrhona

Inspiration Passion - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 15390 /
Sac fèves 3 kg
  • Couverture de fruit pour les professionnels
  • Innovation Valrhona
  • Le mariage complexe du beurre de cacao, la couleur et le goût intense du fruit de la passion
  • Sans colorant ni arôme
  • Profil majeur : fruits tropicaux. Note mineure : passion
  • Application optimale : moulage
  • Autres applications recommandées : tablettes, mousses, crémeux et ganaches
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier, Glacier, Boulanger
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Couleur de chocolat Autre

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de fruits de la passion.
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 11.00
    Largeur pièce (valeur) 19.00
    Hauteur (valeur) 25.00
    Unité Dimension CM
    DVC 5 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 556.00
    Energie (kJ) 2321.00
    Lipides totaux (g) 33.60
    (Lipides) saturés (g) 19.80
    Glucides totaux (g) 61.00
    (Glucides) sucres (g) 60.00
    Protéines (g) 1.04
    Sel (g/100g) 0.00
    Fibres alimentaires (g) 2.93
    Composition
    Allergènes Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, soja.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao 32, 8%, jus de fruits de la passion déshydraté 17, 3% (sucre, fruits de la passion), émulsifiant: lécithine de tournesol.
    Goût
    Profil sensoriel Fruits tropicaux

  6. Moulage

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