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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Chocolatier, Hôtelier, Epicerie fine, Café-Bar |
| Temps forts/Saisonnalité | Noël et Nouvel an, Intemporel |
| Couleur de chocolat | Blanc |
| Type de produit | Dragéification Nacrage |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 170.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Confiserie à base de beurre de cacao |
| Longueur pièce (valeur) | 324.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 248.00 |
| Hauteur (valeur) | 33.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 8 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 537.59 |
| Energie (kJ) | 2239.69 |
| Lipides totaux (g) | 36.60 |
| (Lipides) saturés (g) | 22.36 |
| Glucides totaux (g) | 46.63 |
| (Glucides) sucres (g) | 45.55 |
| Protéines (g) | 5.12 |
| Fibres alimentaires (g) | 1.14 |
| Sel (g/100g) | 71.21 |
| Composition | |
|---|---|
| Ingrédients | Retrouvez nos listes d'ingrédients et d'allergènes en vous connectant sur votre espace client ou bien en contactant votre service client. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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