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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Pâtissier, Boulanger, Chocolatier, Hôtelier, Traiteur, Glacier, Café-Bar |
| Temps forts/Saisonnalité | Noël et Nouvel an |
| Forme | Carré |
| Couleur de chocolat | Noir |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 230.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Décoration en chocolat noir |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais 15-20 °C et sec. |
| Longueur pièce (valeur) | 394.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 312.00 |
| Hauteur (valeur) | 23.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 18 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 558.00 |
| Energie (kJ) | 2317.00 |
| Lipides totaux (g) | 38.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 23.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 42.00 |
| Protéines (g) | 7.10 |
| Fibres alimentaires (g) | 11.00 |
| Composition | |
|---|---|
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Recette pour les pâtissiers
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Recette calculée pour 40 Eclairs
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