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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier, Boulanger, Glacier, Restaurateur |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Type de fruits secs | Amande |
| Type de produit | Fruits secs en grains |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Grains d'amande de Sicile |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe |
| Longueur pièce (valeur) | 300.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 160.00 |
| Hauteur (valeur) | 70.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 12 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 590.00 |
| Energie (kJ) | 2467.00 |
| Fibres alimentaires (g) | 9.90 |
| Protéines (g) | 21.40 |
| (Lipides) saturés (g) | 3.90 |
| Sel (g/100g) | 0.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 4.90 |
| Glucides totaux (g) | 18.70 |
| Lipides totaux (g) | 52.50 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Pistaches, noisettes, noix, noix de pécan, noix de Macadamia, noix de cajou, noix du Brésil, sésame, soja, lait |
| Ingrédients | 100% amande sicilienne |
À utiliser dans les glaces et les pâtisseries.
Recette pour les pâtissiers
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Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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