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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Chocolatier, Glacier, Restaurateur, Traiteur, Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Lait |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 3.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Céréales biscuitées enrobées de 87% de chocolat au lait (36% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Conditions de conservation | 16-18 degrés |
| Longueur pièce (valeur) | 11.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 19.00 |
| Hauteur (valeur) | 24.90 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 6 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 548.00 |
| Energie (kJ) | 2285.00 |
| Lipides totaux (g) | 34.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 20.40 |
| Glucides totaux (g) | 51.10 |
| (Glucides) sucres (g) | 44.20 |
| Protéines (g) | 8.09 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.56 |
| Sel (g/100g) | 0.70 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait, bl. Présence possible de: fruits à coque, soja. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, caramel (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme), céréales biscuitées 11, 3% (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, amidon de BLÉ, poudre à lever: E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, maltodextrine, émulsifiant: lécithine de tournesol, agent d'enrobage: gomme shellac. |
PURE ORIGINE
Recette pour les Pâtissiers
Entremets Noisette
Pour 12 entremets
Réalisée avec Bahibé 46%
7 étapes
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Opéra
