Copeaux de chocolat Nyangbo 68%

Valrhona

Réf: 32751 /

Sac de 250 g

Idéal pour réaliser des créations pâtissières telles que des verrines, mousses, tiramisus mais aussi d’excellents chocolats chauds 68%. Nyangbo peut être utilisé aussi bien en topping, décors, en couche que dans un appareil à froid ou à chaud.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique


Métiers associés	Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar, Epicerie fine
Origine (Géographique)	Ghana
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	68.00
Couleur de chocolat	Noir
Origine des fèves	Pure origine

Informations
Poids net (valeur)	250.00
Poids Net (unité)	g
Dénomination légale	Chocolat noir (68% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Conditions de conservation	16-18 degrés
Hauteur (valeur)	7.00
Longueur pièce (valeur)	21.00
Largeur pièce (valeur)	14.00
Unité Dimension	CM
DVC	8 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	565.00
Energie (kJ)	2345.00
Lipides totaux (g)	40.50
(Lipides) saturés (g)	24.40
Glucides totaux (g)	35.60
(Glucides) sucres (g)	32.20
Protéines (g)	8.28
Sel (g/100g)	0.01
Fibres alimentaires (g)	12.60

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, fruits à coque, oeuf, soja.
Ingrédients	fèves de cacao du Ghana, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Goût
Notes mineures	Grillé
Profil sensoriel	Epices sucrées
Notes singulières	Gousses de vanille

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