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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Café-Bar, Restaurateur, Hôtelier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
DETAIL DE LA PROMOTION VALRHONA
La recette du chocolat chaud Celaya, élaborée à partir de véritables morceaux de chocolat, a été retravaillée et améliorée par Valrhona afin de renforcer les caractéristiques qui ont contribué à son succès: un goût très chocolatétout en restant peu sucré (une recette sans ajout de sucre en dehors du sucre présent dans le chocolat), une texture encore plus onctueuse. Un produit gourmand au goût et à la texture radicalement différents des boissons que l’on trouve habituellement grâce à son taux exceptionnel de chocolat (17,5%). Ce kit contient : 3209 : Celaya (1L)
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 36.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| DVC | 7 mois |
| Conditions de conservation | Conservation dans un endroit sec entre 16 et 18° |
| Dénomination légale | Boisson chocolatée stérilisée UHT (17.5% de chocolat noir). |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Soja. lait, soja, fruits à coque |
| Ingrédients | lait partiellement écrémé, eau, chocolat noir à 50% de cacao minimum (fèves de cacao, sucre, émulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), poudre de cacao, épaississant: carraghénanes |
Celaya peut également être décliné sous de nombreuses formes, au gré de vos idées : chaud ou froid ; nature, aromatisé (cannelle, café…) ou infusé (menthe, verveine...) ; en cocktails (associé à du whisky, cognac…) ou en glace.
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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