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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Epicerie fine, Hôtelier, Boulanger, Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Panaché |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.86 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Bonbons de chocolat assortis. |
| Conditions de conservation | 16-18°C |
| Hauteur (valeur) | 17.80 |
| Longueur pièce (valeur) | 39.70 |
| Largeur pièce (valeur) | 18.20 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 8 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 519.00 |
| Energie (kJ) | 2158.00 |
| Lipides totaux (g) | 35.50 |
| (Lipides) saturés (g) | 18.40 |
| Glucides totaux (g) | 42.10 |
| (Glucides) sucres (g) | 39.20 |
| Protéines (g) | 6.59 |
| Sel (g/100g) | 0.13 |
| Fibres alimentaires (g) | 3.97 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Amandes, lait, noisettes. Présence possible de: oeuf, soja, gluten, autres fruits à coque. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, fèves de cacao, AMANDES, LAIT entier en poudre, LAIT entier concentré, sirop de glucose, stabilisant : D-sorbitol, beurre concentré (LAIT), eau, sucre inverti, LAIT écrémé en poudre, NOISETTES, lactoserum (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, beurre (LAIT), extrait naturel de vanille, sel, arôme naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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