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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Epicerie fine, Restaurateur, Hôtelier, Café-Bar |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Noir |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.80 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Bonbons de chocolat assortis. |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Hauteur (valeur) | 17.80 |
| Longueur pièce (valeur) | 39.70 |
| Largeur pièce (valeur) | 22.60 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 10 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 469.00 |
| Energie (kJ) | 1950.00 |
| Lipides totaux (g) | 30.50 |
| (Lipides) saturés (g) | 17.50 |
| Glucides totaux (g) | 40.50 |
| (Glucides) sucres (g) | 39.20 |
| Protéines (g) | 5.12 |
| Sel (g/100g) | 0.03 |
| Fibres alimentaires (g) | 6.59 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait, noisettes. Présence : fruits à coque, laitPrésence possible de : œuf, soja, gluten, autres fruits à coque |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, eau, sirop de glucose, beurre de cacao, LAIT entier concentré, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, NOISETTES, stabilisant : D-sorbitol, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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