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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Epicerie fine, Restaurateur, Hôtelier, Café-Bar |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Panaché |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.56 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Carrés de chocolat au lait biologique et équitable (39% de cacao minimum,pur beurre de cacao) et carrés de chocolat noir biologique et équitable (60% de cacao minimum,pur beurre de cacao). |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec entre 16 et 18°C |
| Hauteur (valeur) | 25.00 |
| Longueur pièce (valeur) | 34.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 18.30 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 12 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 577.00 |
| Energie (kJ) | 2396.00 |
| Lipides totaux (g) | 40.50 |
| (Lipides) saturés (g) | 24.30 |
| Glucides totaux (g) | 42.80 |
| (Glucides) sucres (g) | 40.90 |
| Protéines (g) | 7.15 |
| Sel (g/100g) | 0.15 |
| Fibres alimentaires (g) | 6.10 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait. Présence : laitPrésence possible de : fruits à coque, soja, gluten |
| Ingrédients | Carrés de chocolat au lait biologique et équitable (39% de cacao minimum,pur beurre de cacao) : sucre de canne, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao du Pérou, émulsifiant: lécithine de tournesol.Carrés de chocolat noir biologique et équitable (60% de cacao minimum,pur beurre de cacao) : fèves de cacao du Pérou et de la République Dominicaine, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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