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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger |
Origine (Géographique) | Brésil |
Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
Pourcentage de cacao minimum | 53.00 |
Couleur de chocolat | Lait |
Informations | |
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Poids net (valeur) | 36.00 |
Poids Net (unité) | kg |
Moulage, Enrobage, Ganache et Crémeux, Mousse
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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