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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Epicerie fine, Hôtelier, Boulanger, Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Couleur de chocolat | Noir |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Poudre de cacao. |
| Conditions de conservation | 16-18°C |
| Hauteur (valeur) | 25.00 |
| Longueur pièce (valeur) | 23.90 |
| Largeur pièce (valeur) | 15.00 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 6 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 370.00 |
| Energie (kJ) | 1549.00 |
| Lipides totaux (g) | 21.00 |
| (Lipides) saturés (g) | 12.60 |
| Glucides totaux (g) | 8.90 |
| (Glucides) sucres (g) | 0.40 |
| Protéines (g) | 19.40 |
| Sel (g/100g) | 0.04 |
| Fibres alimentaires (g) | 29.90 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | . |
| Ingrédients | poudre de cacao, correcteur d'acidité : carbonates de potassium. |
STOCK LIMITE
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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