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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Pâtissier, Boulanger, Restaurateur, Chocolatier, Hôtelier, Epicerie fine, Café-Bar |
| Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
| Forme | Rectangle |
| Couleur de chocolat | Noir |
| Type de produit | Découpe |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 100.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Décoration en chocolat noir et impression colorée |
| Longueur pièce (valeur) | 413.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 157.00 |
| Hauteur (valeur) | 28.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 18 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 560.61 |
| Energie (kJ) | 2327.83 |
| Lipides totaux (g) | 38.23 |
| (Lipides) saturés (g) | 23.14 |
| Glucides totaux (g) | 42.12 |
| (Glucides) sucres (g) | 39.12 |
| Protéines (g) | 7.12 |
| Fibres alimentaires (g) | 11.00 |
| Sel (g/100g) | 0.19 |
| Composition | |
|---|---|
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PURE ORIGINE
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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