PURE ORIGINE

Chocolat noir Tulakalum 75% - fèves 3 kg

Valrhona

Réf: 25295 /

Sac fèves 3 kg

Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels
Pure Origine Bélize
Profil majeur : fruité. Note mineure : acidulée. Note singulière : gruée de cacao
Applications optimales : crémeux et ganaches
Autres applications recommandées : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces et sorbets
Entreprise labelisée B Corporation"
À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier
Origine (Géographique)	Belize
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	75.00
Couleur de chocolat	Noir
Origine des fèves	Pure origine

En début de bouche la puissance de l’acidité se mêle à la douceur des épices. Peu sucré et amer, Tulakalum offre de belles notes de fruits murs. À travers sa gamme Pure Origine (fèves de cacao pure origine), Valrhona est membre de 1% for the Planet. En devenant membre, Valrhona s’engage à reverser 1% du chiffre d’affaires annuel de ses couvertures de fèves de cacao pure origine et Cuvées du Sourceur à des associations environnementales engagées sur les enjeux qui lui tiennent à cOeur : la cacao culture durable, l’agroforesterie, la reforestation et l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.

Informations
Poids net (valeur)	3.00
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture (75% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Conditions de conservation	16-18 degrés
Longueur pièce (valeur)	11.00
Largeur pièce (valeur)	19.00
Hauteur (valeur)	25.00
Unité Dimension	CM
DVC	8 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	573.52
Energie (kJ)	2376.03
Lipides totaux (g)	43.42
(Lipides) saturés (g)	26.33
Glucides totaux (g)	29.13
(Glucides) sucres (g)	25.11
Protéines (g)	9.40
Sel (g/100g)	0.02
Fibres alimentaires (g)	14.31

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	fèves de cacao de Bélize, sucre roux, beurre de cacao, vanille.

Goût
Notes mineures	Acidulé
Profil sensoriel	Fruité
Notes singulières	Grué de cacao

Tablette, Enrobage, Moulage, Mousse

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