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Disponible à partir du 02 décembre 2024. Livrable du 03/02/2025 au 31/05/2025
Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
| Type de produits | Sujets gourmands |
| Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
| Couleur de chocolat | Lait |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Bonbons de chocolat (37% de praliné). |
| Conditions de conservation | Refrigeration 4°C |
| Hauteur (valeur) | 7.50 |
| Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 4 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 557.00 |
| Energie (kJ) | 2324.00 |
| Lipides totaux (g) | 35.10 |
| (Lipides) saturés (g) | 15.10 |
| Glucides totaux (g) | 51.60 |
| (Glucides) sucres (g) | 49.30 |
| Protéines (g) | 7.32 |
| Sel (g/100g) | 0.21 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.93 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Noisettes, lait, bl. Présence possible de: oeuf, soja. |
| Ingrédients | sucre, NOISETTES, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, éclats de biscuit (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, émulsifiant: lécithine de tournesol, amidon de BLÉ, poudre à lever: E500ii, arôme naturel de vanille, sel), émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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