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Disponible à partir du 24 janvier 2025. Livrable du 03/02/2025 au 31/05/2025
Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
| Type de produits | Oeufs |
| Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
| Couleur de chocolat | Panaché |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Oeuf pâte de fruits. |
| Conditions de conservation | 18-22°C |
| Hauteur (valeur) | 10.20 |
| Longueur pièce (valeur) | 32.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 12 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 361.00 |
| Energie (kJ) | 1531.00 |
| Lipides totaux (g) | 0.25 |
| (Lipides) saturés (g) | 0.30 |
| Glucides totaux (g) | 86.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 80.00 |
| Protéines (g) | 0.25 |
| Sel (g/100g) | 0.11 |
| Fibres alimentaires (g) | 6.30 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Présence possible de: fruits à coque. |
| Ingrédients | sucre, purée de pomme, sirop de glucose, stabilisant: gomme arabique, gélifiant: pectine, arômes naturels, antioxydant: acide citrique, gélatine, extrait de carotte pourpre, extrait de spiruline, extrait de carthame, agents d'enrobage: gomme shellac, cire de carnauba. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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