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Disponible à partir du 24 janvier 2025. Livrable du 03/02/2025 au 31/05/2025
Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
| Type de produits | Oeufs |
| Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
| Couleur de chocolat | Panaché |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Oeufs dragéifiés au sucre. |
| Conditions de conservation | 16-18°C |
| Hauteur (valeur) | 11.00 |
| Longueur pièce (valeur) | 33.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 22.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 8 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 375.00 |
| Energie (kJ) | 1592.00 |
| Lipides totaux (g) | 0.25 |
| (Lipides) saturés (g) | 0.01 |
| Glucides totaux (g) | 93.60 |
| (Glucides) sucres (g) | 88.00 |
| Protéines (g) | 0.25 |
| Sel (g/100g) | 0.05 |
| Fibres alimentaires (g) | 0.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Présence possible de: fruits à coque. |
| Ingrédients | sucre 93, 6%, stabilisant: gomme arabique, arômes naturels, extrait de carotte pourpre, extrait de spiruline, extrait de carthame, gélatine, agents d'enrobage: cire de carnauba, gomme shellac. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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