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Disponible à partir du 06 décembre 2024.
Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Boulanger, Pâtissier, Café-Bar, Hôtelier, Restaurateur |
| Type de produits | Oeufs |
| Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
| Couleur de chocolat | Lait |
Des oeufs gourmands, à la texture onctueuse, grâce à un coeur coulant de caramel enrobé de chocolat
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Bonbons de chocolat. |
| Conditions de conservation | 16-18 degrés |
| Hauteur (valeur) | 8.00 |
| Longueur pièce (valeur) | 26.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 17.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 3 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 513.00 |
| Energie (kJ) | 2143.00 |
| Lipides totaux (g) | 29.30 |
| (Lipides) saturés (g) | 18.00 |
| Glucides totaux (g) | 56.30 |
| (Glucides) sucres (g) | 56.00 |
| Protéines (g) | 5.50 |
| Sel (g/100g) | 0.47 |
| Fibres alimentaires (g) | 1.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | lait |
| Ingrédients | caramel au beurre salé 39, 7% (sucre, crème entière (LAIT), beurre (LAIT), LAIT demi écrémé en poudre, sel), sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, agents d'enrobage : gomme arabique, gomme shellac, extrait naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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