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Disponible à partir du 13 février 2025. Livrable du 03/02/2025 au 31/05/2025
Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Chocolatier, Traiteur, Boulanger, Pâtissier |
| Type de produits | Oeufs |
| Temps forts/Saisonnalité | Pâques |
| Couleur de chocolat | Lait |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 2.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Bonbons de chocolat (42% de praliné). |
| Conditions de conservation | BBC 4 ou 16°C sans sache |
| Hauteur (valeur) | 8.00 |
| Longueur pièce (valeur) | 26.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 17.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 5 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 544.00 |
| Energie (kJ) | 2272.00 |
| Lipides totaux (g) | 31.50 |
| (Lipides) saturés (g) | 13.50 |
| Glucides totaux (g) | 55.80 |
| (Glucides) sucres (g) | 53.00 |
| Protéines (g) | 7.95 |
| Sel (g/100g) | 0.15 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.89 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait, noisettes, amandes, bl. Présence possible de: oeuf, soja. |
| Ingrédients | sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, NOISETTES, AMANDES, fèves de cacao, éclats de biscuit 2% (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, émulsifiant: lécithine de tournesol, amidon de BLÉ, poudre à lever: E500ii, sel, arôme naturel de vanille), émulsifiant: lécithine de tournesol, beurre concentré (LAIT), vanille, extrait naturel de vanille. |
Recette pour les pâtissiers
L'éclair chocolat
Recette calculée pour 40 Eclairs
Chocolat noir Ghana 80%
3 étapes
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