Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra
Contactez-nous

Contactez-nous

  1. Accueil
  2.  > Chocolat de couverture
  3.  > Couverture de chocolat noir
  4.  > Chocolat noir Mexique 66% - Pistoles 2,5 kg
  1. chocolat noir mexique 66 par rdc
chocolat noir mexique 66 par rdc
  1. Hallal

NOUVEAU

Chocolat noir Mexique 66% - Pistoles 2,5 kg

Republica Del Cacao
Réf: 42879 /
Sac de 2,5 kg
  • Chocolat noir de couverture Republica del Cacao pour les professionnels
  • Teneur en cacao : 66 %
  • Cacao Pure Origine Mexique
  • Chocolat 100% Amérique latine : cacao et sucre
  • Profil : Intenses notes fruitées, florales et épicées
  • Applications optimales: Mousses, ganaches, glaces et sorbets, sauces et boissons
  • Autres applications recommandées: Moulage, enrobage
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Glacier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 66.00
    Couleur de chocolat Noir
    Origine des fèves Pure origine

    Ce chocolat aux cacaos du Chiapas et du Tabasco présente un profil particulièrement intense avec diverses notes fruitées, florales et épicées. Son pourcentage de 66% exprime des notes de cacao torréfié, fondues avec des fruits jaunes, du poivre doux et de la fleur d'oranger. Excellente fluidité pour un travail polyvalent dans les différentes applications de pâtisserie et de chocolaterie, ce qui en fait un véritable hommage au pays coloré qu'est le Mexique

  5. Informations
    Poids net (valeur) 2.50
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat Noir, 66% Cacao.
    Conditions de conservation 16-18°C
    Longueur pièce (valeur) 11.50
    Largeur pièce (valeur) 12.50
    Hauteur (valeur) 44.00
    Unité Dimension CM
    DVC 18 mois
    Composition
    Allergènes Peut contenir des traces de fruits à coque (amandes, noisettes, pistaches, noix de pécan), de cacahuètes, de gluten, de graines de sésame, de lait, d’oeufs et de soja. Ce produit est fabriqué dans une usine qui transforme également du lait.
    Ingrédients Liqueur de cacao du Mexique, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol).
    Goût
    Notes mineures Acidulé, Grillé
    Profil sensoriel Fruits jaunes, Epices, Une point d'acidité
    Notes singulières Une point d'acidité, Grué de cacao, Fruits mûrs

  6. Mousse, Ganache et Crémeux, Moulage, Enrobage, Glace et Sorbet

    MoussesGâteauxGanachesMoulageEnrobageGlaces et sorbetsSauces et boissons

Nous avons trouvé d’autres produits qui pourraient vous intéresser !

SELECTIONS DE PRODUITS

  1. chocolat noir equateur amazonie 75 par rdc
    1. Chocolat noir Equateur Amazonie 75%
    2. ref. 20048 - Sac de 2,5 kg
    3. Pure origine* Equateur. Boisé avec des notes d'amande
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. NOUVEAU

    chocolat couleur blonde equateur 33 avec mais grille par rdc
    1. Chocolat de couleur blonde Equateur 33% avec maïs grillé
    2. ref. 48328 - Sac de 2,5 kg
    3. Pure origine* Equateur. Lacté et maïs grillé.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. chocolat noir guanaja 70 par valrhona
    1. Chocolat noir Guanaja 70%
    2. ref. 4653 - Sac fèves 3 kg
    3. Assemblage d'exception. Equilibré et grillé.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. gousses vanille madagascar bio moyen conditionnement par norohy
    1. Gousses de vanille noire de Madagascar Bio 16-23 cm
    2. ref. 26521 - Sac de 250 g
    3. Arômes floraux et sucrés avec des notes de cacao.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  5. pur jus de pomme trouble par adamance
    1. Pur Jus de Pomme trouble 25 cl
    2. ref. 31574 - 12 bouteilles de 25 cl
    3. Origine France Vallée du Rhône, sans sucres ajoutés
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix