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Praliné Amande 50% caramélisé - 5 kg
Valrhona
Praliné caramélisé Amande 50% Valrhona pour les professionnels Bel équilibre entre les notes de caramel cuit et celles de l'amande Applications optimales : crémeux et ganaches Autres applications recommandées : mousses, glaces et sorbets Fabrication : Un authentique caramel est réalisé dans un chaudron en cuivre. Suite à une torréfaction poussée, les fruits secs lui sont incorporés. Ce procédé est la signature des pralinés Valrhona et permet d’obtenir des pralinés intensément caramélisés. Entreprise labelisée B Corporation
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Métiers associés
Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
% de Fruits secs
50.00
Type de fruits secs
Amande
Informations
Poids net (valeur)
5.00
Poids Net (unité)
kg
Dénomination légale
Praliné.
Conditions de conservation
16-18 degrés
Longueur pièce (valeur)
22.20
Largeur pièce (valeur)
22.20
Hauteur (valeur)
16.25
Unité Dimension
CM
DVC
6 mois
Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)
525.80
Energie (kJ)
2194.80
Lipides totaux (g)
29.80
(Lipides) saturés (g)
2.80
Glucides totaux (g)
49.40
(Glucides) sucres (g)
28.10
Protéines (g)
12.40
Fibres alimentaires (g)
5.20
Sel (g/100g)
0.03
Composition
Allergènes
Amandes. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, oeuf, soja.
Ingrédients
AMANDES 50% , sucre, extrait naturel de vanille.
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