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  1. praline amande 60 caramelise par valrhona
praline amande 60 caramelise par valrhona

Praliné Amande 60% caramélisé - 5 kg

Valrhona
Réf: 2260 /
Seau de 5 kg
  • Praliné caramélisé Amande 60% Valrhona pour les professionnels
  • Amandes Valencia d’Espagne
  • Bel équilibre entre les notes de caramel cuit et celles de l'amande
  • Applications optimales : mousses
  • Autres applications recommandées : crémeux, ganaches, glaces et sorbets
  • Fabrication : Un authentique caramel est réalisé dans un chaudron en cuivre. Suite à une torréfaction poussée, les fruits secs lui sont incorporés. Ce procédé est la signature des pralinés Valrhona et permet d’obtenir des pralinés intensément caramélisés.
  • Entreprise labelisée B Corporation"

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    % de Fruits secs 60.00
    Type de fruits secs Amande
    Type de produit Praliné caramélisé

  4. Informations
    Poids net (valeur) 5.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Praliné.
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 22.20
    Largeur pièce (valeur) 22.20
    Hauteur (valeur) 16.25
    Unité Dimension CM
    DVC 6 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 530.00
    Energie (kJ) 2211.00
    Lipides totaux (g) 31.80
    (Lipides) saturés (g) 2.44
    Glucides totaux (g) 44.20
    (Glucides) sucres (g) 42.60
    Protéines (g) 13.30
    Fibres alimentaires (g) 7.11
    Sel (g/100g) 0.00
    Composition
    Allergènes Amandes. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, oeuf, soja.
    Ingrédients AMANDES d'Espagne 60% , sucre, extrait naturel de vanille.

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