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  1. praline pecan 50 fruite par valrhona
praline pecan 50 fruite par valrhona

Praliné Pécan 50% fruité - 5 kg

Valrhona
Réf: 11937 /
Seau de 5 kg
  • Praliné fruité Pécan 50% Valrhona pour les professionnels
  • Le goût frais et intense de la noix de pécan associé à une pointe finale d’amertume
  • Une couleur brune aux reflets acajou
  • Application optimale : crémeux et ganaches,
  • Autres applications recommandées : glaces, sorbets, mousses
  • Fabrication : Dès le début de la cuisson, les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron afin de les cuire ensemble. Cette cuisson artisanale, appelée le «sablage», confère à la gamme des Pralinés Fruités Valrhona toute l’intensité et l‘élégance des notes chaudes et rondes des fruits secs
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    % de Fruits secs 50.00
    Type de fruits secs Noix de Pécan
    Type de produit Praliné fruité

  4. Informations
    Poids net (valeur) 5.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Praliné à la noix de pécan.
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 22.20
    Largeur pièce (valeur) 22.20
    Hauteur (valeur) 16.25
    Unité Dimension CM
    DVC 6 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 562.00
    Energie (kJ) 2342.00
    Lipides totaux (g) 36.40
    (Lipides) saturés (g) 3.11
    Glucides totaux (g) 51.85
    (Glucides) sucres (g) 51.75
    Protéines (g) 4.40
    Fibres alimentaires (g) 4.75
    Sel (g/100g) 0.00
    Composition
    Allergènes Noix, de, can, soja. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, oeuf.
    Ingrédients NOIX DE PÉCAN 50%, sucre, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de SOJA.

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